ハンバーグの材料
ハンバーグのレシピの基本は材料からしっかりと選ぶことが大切なのです！おいしいハンバーグの作り方には、材料のひとつひとつにもチョットした“こだわり”があるのです。ほんのひと手間が、おいしいハンバーグをつくるコツです。
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・ひき肉…ハンバーグで必要不可欠な材料が“ひき肉”です。ポピュラーなハンバーグには牛肉と豚肉の合い挽きを使いますが、おすすめ割合は牛５：豚１と覚えておきましょう！おいしいハンバーグのレシピのヒミツです！
・玉ねぎ…ハンバーグに使う代表的な野菜です。ハンバーグに入れた方が甘みがでて美味しくなります。玉ねぎを使わず肉本来の味を楽しむハンバーグの作り方もありますが、王道のハンバーグ作りには必須の材料です。ひき肉と合わせるときは、飴色になるまでじっくりと炒めた玉ねぎを十分にさましてから使うことがポイントです。
・パン粉…パン粉はハンバーグのつなぎの役目をしています。市販のパン粉でも良いのですが、生パン粉を使うと更にふっくらと仕上がります。また、パテを焼いた時に肉汁を逃がさないようにするために、パテの表面にパン粉をはたいておくと良いでしょう。
・玉子…玉子はハンバーグのつなぎの役目をしています。
ハンバーグの材料ひとつひとつにもこだわってみましょう！
